Brasilidade

Besi, Café e Loja de Decoração

A gastronomia também está incluída no Brasilidade 2010, evento promovido pelo Ministério da Cultura que reunirá, entre 18 de novembro e 2 de dezembro, cerca de 450 artistas no Rio de Janeiro e que culminará com a Ordem do Mérito Cultural (OMC).

Vários estabelecimentos tradicionais da capital carioca como restaurantes, cafés, bistrôs, livrarias e pequenas lojas da região do centro do Rio, que retratam a diversidade gastronômica e cultural do país, vão elaborar um cardápio especial para integrar um circuito gastronômico criado com o tema Brasilidade.

Pratos que representam a cultura e a identidade regional brasileira com a feijoada, a moqueca, o churrasco, o pato no tucupi, o tutu de feijão e o acarajé, entre outros, estão nos cardápios dos estabelecimentos participantes. No circuito gastronômico, estão a Confeitaria Colombo, os Bistrôs Ateliê Culinário, The Line e o Ouvidor, a Besi – Loja e Café, e os restaurantes Casarão 1881 e Bon Profit.

Confira os estabelecimentos:

Confeitaria Colombo

Na Colombo, o Chef Renato Freire pretende inserir, diariamente, no Buffet da casa, até o dia 2 de dezembro, um prato dedicado à Brasilidade. Dentre os destaques preparados por ele estão: Leitão Recheado à Pururuca, Vatapá, Baião de Dois, Bambambã de Carne Seca e Confit de Pato ao Molho de Pitanga.

Para o chef, que está na casa há cerca de 10 anos, a participação da gastronomia no evento cultural é uma forma de “nós brasileiros começarmos a olhar para a culinária brasileira”. Na opinião de Freire, os brasileiros ainda tendem a valorizar mais a comida estrangeira do que a brasileira. “Esse evento nos ajudará a quebrar essas barreiras e a dar mais valor à nossa comida e aos nossos ingredientes, especialmente os encontrados em regiões do cerrado, da Amazônia e de Minas Gerais”.

A confeitaria, Patrimônio Histórico e Artístico do Rio de Janeiro e símbolo da belle époque, é um ponto turístico e histórico, devido a sua tradição, arquitetura e decoração. Famosa pelos doces e quitutes, oferece refeições de culinárias portuguesa e espanhola. Fundada em 1854, a Colombo foi ponto de encontro de intelectuais, poetas, artistas, políticos e chefes de estado, como o rei Alberto da Bélgica (1922) e a rainha Elizabeth da Inglaterra (1968). Olavo Bilac, Machado de Assis, José do Patrocínio, Washington Luiz, Epitácio Pessoa e Getúlio Vargas eram presenças constantes no estabelecimento.

Besi – Loja e Café

A Besi Loja de Decoração e Café participa do Brasilidade 2010, com cardápio especial inspirado na culinária mineira. Para o evento, o bistrô preparou um menu exclusivo que inclui pão de queijo, broa de milho com raspas de rapadura, doce de abóbora com coco, bolinhos de chuva e muffins de goiabada com cobertura de queijo bem cremosa. O Bistrô, que funciona em um sobrado de arquitetura antiga localizado na Rua do Carmo, tem uma loja de decoração no primeiro piso e, no segundo piso, o restaurante onde são servidos saladas, sanduíches, sopas e alguns pratos quentes.

Casarão 1881

O Restaurante 1881 oferecerá, durante o evento, como prato principal mineirinho com lombo, feijão tropeiro e torresmo acompanhado de molho de limão. A sobremesa será de tapas de queijo com enfoque nos doces mineiros como figo, nata, leite e banana. O Casarão é, desde 2007, uma opção cultural inserida na Praça XV, em meio a seus inúmeros museus e centros culturais. Instalado num sobrado de três andares, o restaurante preserva as cores originais da fachada, tem interior em tons de branco, laranja e verde e conta ainda com um elevador panorâmico. A comida brasileira contemporânea e carnes em geral são as especialidades do espaço com destaque para o Boi Berrando, arroz de rabada, tropeiro com pernil e Galinha D’Angola embriagada. Nas sobremesas os destaques são os profiteroles Romeu e Julieta e as tapas mineiras, além do refinado sorvete de pudim de leite com especiarias além-mar

Mangue Seco

Situado na Rua do Lavradio, 23, num casarão do início do século XIX, é a mais completa cachaçaria do Rio de Janeiro e participará do evento apresentando sua carta de mais de 100 cachaças. Para acompanhar, o bobó de camarão que já é um dos principais pratos do cardápio. O Mangue Seco é o único lugar no Rio que trabalha com todas as cachaças de alambique produzidas e comercializadas no estado e mantém uma coleção exclusiva de todas as marcas de Paraty e uma seleção especial dos principais rótulos de Salinas, Minas Gerais. Um dos tira-gostos da casa de maior sucesso é a moquequinha de peixe.

Bazzar Café

Misto de bar e restaurante , o Bazzar Café, servirá como cardápio especial do evento, a Sopa de feijão preto com cubinhos de laranja, paio e carne seca, acompanhado de farofinha rústica. O Bazzar é formado por uma rede de três estabelecimentos que ficam dentro da Livraria da Travessa. Dobradinha perfeita um giro entre prateleiras de livros e DVDs sucedido por uma escala no Bazzar Café.

Ateliê Culinário

O Ateliê Culinário Bistrô, café dos cinemas do Grupo Estação, oferece salgados, sanduíches, quiches, saladas e doces. Um dos sucessos do cardápio da casa são os salgadinhos, finalizados na cozinha de cada unidade com produtos do dia. Do cardápio do bistrô constam ainda pastéis assados no forno, quiches, saladas e sanduíches servidos no pão ciabatta e embrulhados em papel-manteiga. Na parte dos doces, os clássicos da casa são a tortinha de noz-pecã com massa crocante, coberta com caramelo e cheese cake de cassis ou goiaba.

Bistrô The Line

Instalado nas depende?ncias da Casa Franc?a-Brasil, o Bistro? The Line tem a medida certa para quem quer ter um momento dedicado ao prazer em meio a? correria do Centro da Cidade. Do menu fazem parte saladas cla?ssicas, como a caprese e a caesar, além de grelhados de salma?o, salsicha?o de vitela e file? de frango e steak de baby-beef e galeto desossado da grife Wessel. Uma grande atraça?o do bistrô e? o pa?tio anexo ao sala?o, com tre?s enormes ombrelones, onde e? possi?vel tomar cafe? da manha? ou fazer um lanche a? tarde tendo a bela vista da Candela?ria ao fundo.

Bon Profit

O Bon Profit surgiu em dezembro de 1994, em um pequeno espaço com apenas 26 lugares, na Rua do Ouvidor. Pouco tempo depois da inauguração veio o sucesso e o aumento do número de frequentadores, o que tornou inevitável a execução de uma série de ampliações na casa. A especialidade do restaurante é comida carioca e um dos pratos mais pedidos é o filé de pescado amarelo na chapa com molho de pitanga. Também fazem sucesso no menu do Bom Profit, o medalhão de mignon na chapa com molho fungi, o hambúrguer de cordeiro e a galinha com quiabo.

Bistrô Ouvidor

Localizado no número 52 da Rua do Ouvidor, o Bistrô Ouvidor apresenta uma nova proposta que reúne cozinha de primeira linha, cafeteria de qualidade, com oferta de produtos próprios e de diferentes fornecedores para oferecer conforto, qualidade e diversidade de produtos que podem ser consumidos no local ou transportados para casa ou escritório. Além disso, o local, equipado com Rede WiFi aberta o que permite pequenas reuniões de negócio, possui café da manhã, almoço, lanche da tarde. O primeiro andar oferece cafeteria com barista, lanches rápidos e almoço. O Segundo andar abre apenas para almoço entre 11h e 16h ou eventos pré-agendados. O carro chefe da casa é o Plate de Jour, um menu executivo, composto de entrada, prato principal e sobremesa, com opções diárias de carne, peixe e frango.

Giuseppe
Há mais de dez anos o Giuseppe transporta, em seu cardápio e decoração, o estilo de Roma contemporânea para o Centro do Rio de Janeiro. No cardápio do restaurante, revelação de sabores e levezas da cozinha italiana. ?Em torno dos tampos de mármore rosso verona das mesas, ao entrar na casa o cliente passa pela Paninoteca com sanduíches deliciosos, passando também por uma fontana florentina. No salão principal com pé direito magnífico, chegando enfim no aconchegante jardim com luz natural, reúnem-se diariamente cerca de quatrocentos representantes de uma clientela fiel aos pratos da casa. Rua 7 de setembro, 65 – Centro

Giuseppe Grill
Rua da Quitanda, 49 – Centro

Laguiole
Moderno e sofisticado, este francês é uma excelente opção para almoços de trabalho.  Situado no Museu de Arte Moderna (MAM-RJ), atrai executivos devido à sua extensa carta de vinhos com 600 rótulos e sua cozinha contemporânea. O prazer de degustar a mais fina culinária francesa acompanhada de um bom vinho tem endereço garantido no Museu de Arte Moderna (MAM-RJ).
Avenida Infane Don Henrique, 85 – Museu de Arte Moderna – Aterro do Flamengo

Clube Gourmet
Em 1980, o renomado chef José Hugo Celidônio abriu o restaurante Gourmet em Botafogo, que se tornaria um marco da boa gastronomia do Rio. Esse estabelecimento descende diretamente daquele. Tem receitas com ave (segunda), risoto de pato (terça), frutos do mar (quarta), cozido (quinta) e bacalhau e feijoada (sexta).
Rua 7 de Setembro, 63 – Centro

E ainda:

Livraria da Travessa

Rua 7 de Setembro,54
Centro – Tel.: 3231-8015

Av. Rio Branco, 44
Centro – Tel.: 2519-9000

Travessa do Ouvidor, 17
Centro – Tel.: 2505-0400

Tabacaria do Ouvidor

Rua do Ouvidor 39
Centro – Tel.: 2232-1345

(Heli Espíndola, Comunicação Social/MinC)